大黄鱼产量和品质实现突破推动开辟预制菜等多个赛道

央视网消息：大黄鱼是我国东南沿海地区最主要的渔业资源之一，位列东海渔业“四大海产”之首，是我国重要的经济鱼类。近年来，我国在加强大黄鱼种质资源保护的同时，还通过不断提升大黄鱼养殖技术水平，来提高大黄鱼的品质和产量。

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在位于福建宁德的海水养殖生物育种全国重点实验室，科研人员正在关注大黄鱼种苗的生长状况。通过采用基因和芯片等技术，大黄鱼无论品质和产量都有了新的突破。

厦门大学海洋与地球学院博士后柯巧珍：我们采用全基因组选择育种的技术路线，来选择那些很难通过群体选育技术来选育的品系，能够大幅提高养殖黄鱼的成活率。

在福建省宁德市三都澳白基湾，记者看到，蓝绿相间的渔排上，现代化的养殖设备一应俱全，助力大黄鱼的产量和品质不断提升。

宁德市大黄鱼养殖企业负责人尤维德：24米×24米、12米深度，我们现在一口养10万尾，收50吨的鱼。现在我们整个投饵料什么的都是机械化了，鱼的品质和原来不一样了，水质也好了。

不仅如此，从2018年开始，福建通过海上养殖设施升级改造，持续推动养殖网箱“小改大”和“大改深”，建成深水抗风浪大网箱3450口，在进一步优化养殖网箱布局同时，也加速了养殖区域的水流交换速度。这些举措，不仅提升了大黄鱼养殖品质和经济效益，也降低了大黄鱼的病害发生率。

宁德市海洋与渔业执法支队直属二大队大队长阮璟：航道畅通、水流畅通，鱼病就减少了，这些年以来，澳内这一块就基本上没有大病、白点病这一类，从这个来讲就保证了鱼的质量和成活率，鱼的病少了，自然成活率就多了。

今年，福建将全面完成44万口养殖渔排升级改造、新增深水抗风浪网箱100口，进一步拓展水产品发展空间。

在浙江，依托得天独厚的岛礁资源，当地率先发展深水网箱和深远海围栏养殖，实现了从近岸小网箱向深远海大型抗风浪设施拓展，大黄鱼每立方米水体最高养殖效益达1200元，形成了特色优势养殖产业，构建集苗种生产、鱼种培育、养殖、病害防疫、加工、流通等一体的数字化服务体系。

大黄鱼消费火爆开辟预制菜等多个赛道

2022年，福建省大黄鱼产量已达19.47万吨，占全国养殖总量的80%以上。随着大黄鱼产量的增加，福建大黄鱼养殖企业也在拓展预制菜的新赛道。

在福建省宁德市，这家从事大黄鱼加工、销售的龙头企业主打的速冻大黄鱼产品，销量稳居电商平台生鲜鱼类的第一位。

目前，福建正在实施“国鱼计划”，积极推动大黄鱼等海洋水产从种苗、养殖到加工、品牌、市场的全链条提升。

总台央视记者马宁：我现在来到了宁德市当地一家比较大的黄鱼生产企业，大家可以看到我身后就是工人们正在把已经腌制好的黄鱼经过分捡、称重、打包、送进冷库，这些经过处理的大黄鱼就可以通过冷链物流送到千家万户的餐桌上。

大黄鱼加工企业现场负责人：这边就是腌制好的鱼鲞，腌制好的鱼鲞会进行清洗，再装到这个篮子里面。我们车间保持15℃左右，不会变质，但是我们需要速冻，基本上速冻时间是一个晚上，到了第二天早上再进行专箱打包，就变成成品销售全国各地。

大黄鱼预制菜的火爆也让企业不断提升大黄鱼的种类和品级。

中国渔业协会大黄鱼分会会长尤信铃：我们又研发出了无刺鱼柳，能够做到100%无刺。在加工过程中有留下来一些其他的一些下脚料，像鱼骨头，我们熬成汤，再煮成黄鱼面销售，我们要把这条鱼全身都利用起来，这样才能够促进大黄鱼的高质量发展。

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(责任编辑：黄俊飞)

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